Roodbaars soep

Laten we beginnen met de instructies voor maak de roodbaars schoon om vervolgens verder te gaan naar recept van rode vis soep smakelijk. Meer ideeën om roodbaars of zijn filets te koken.

de roodbaars is een vis zeer wijdverspreid in het Middellandse-Zeegebied, dus als u naar een vismarkt of naar uw vertrouwde viswinkel gaat, zal het niet moeilijk zijn om het te vinden. Het valt op door zijn gehurkte uiterlijk, rijk aan schubben en vooral om zijn rode kleur. Het heeft een groot hoofd en stevige vinnen.

Scorfano: recepten

Het witte vlees is erg smakelijk, heeft een stevige consistentie en is van uitstekende kwaliteit. de roodbaars leent zich voor de bereiding van een groot aantal recepten. de roodbaars soep het is gewoon het meest klassieke voorbeeld. de schorpioenvis groter kan zijn om in de oven te koken, met gek water of je kunt het gebruiken om er twee te krijgen filets. Er kunnen roodbaarsfilet worden gemaakt kook in de pan, gestoofde, in folie of ze kunnen een perfecte kruiderij voor gnocchi en verse pasta worden. Voordat we elk recept bekijken, laten we het zien hoe schoon te maken deze vis.

Hoe de roodbaars te reinigen

Om het schoon te maken roodbaars je hebt nodig:

  • Robuuste schaar
  • Het hakken
  • mes
  • Een plastic zak om zo schilfer de vis zonder vervuiling

De geur van vis kan hiervoor vervelend zijn schilfer de vis het is goed om wat voorzorgsmaatregelen te nemen. In deze paragraaf zal ik het uitleggen hoe de roodbaars schoon te maken, Ik zal je enkele handige trucs aanbevelen voor het schoonmaken van vis!

  1. Plaats de roodbaars op een snijplank.
  2. Begin met het afsnijden van de kieuw en ventrale vinnen, snijd ook de rugvin af.
  3. Snijd de buik van de staart naar het onderste uiteinde van het hoofd.
  4. Elimineer de ingewanden.
  5. De tijd is gekomen schilfer de vis. Zet het terug roodbaars in een plastic zak en passeert het niet-snijdende deel van een mes meerdere keren. Verplaats het niet-snijdende deel van het mes naar de "staart-naar" richting.

Op deze manier zullen de schalen wegspringen, maar in uw plastic zak blijven, zonder bloedbaden te maken op het aanrecht in de keuken! zodra maak de schorpioenvis schoon nodig voor de jouwe recept, was ze onder stromend water, strikt vers!

Roodbaarsfilet: hoe een roodbaars te fileren

Hoe vang je roodbaarsfilet? Als je wilt fileer de roodbaars je hebt een heel groot exemplaar nodig, een tang om de overtollige botten uit te pakken en een mes met een flexibel mesje. Volledige instructies worden getoond in het artikel hoe de vis te fileren of in de gids gewijd aan zeepoot. de poon, in feite is het zeer vergelijkbaar met sint-jakobsschelpen van de roodbaars als het meer delicaat vlees heeft.

Let op: als je wilt fileer de roodbaars, weet dat dit heel groot moet zijn! De kleine exemplaren die het vaakst op de markt te vinden zijn, lenen zich daar beter voor roodbaars soep of een visbouillon.

Recept: roodbaarsfilet in een pan

Voor het recept van de zalmvisfilets in een pan u kunt dezelfde procedure volgen als voor de poonfilets, op de pagina gewijd aan de zeekarnaal.

Roodbaars soep

Na het voorspel gezien te hebben (hoe de vis schoon te maken en hoe de schorpioenvis te snijden), gaan we meteen naar de recept van rode vis soep. Weet dat je er een kunt voorbereiden vissoep alleen gegeven door roodbaars of meerdere vissen.

Bijvoorbeeld voor de vissoep, je kunt exemplaren gebruiken zoals: schorpioenvis, poon, zeeduivel, ras, tarbot, cannocchie ... maar ook weekdieren zoals kleine inktvissen en baby-octopus, die van tevoren moeten worden verbrand omdat ze iets langere kooktijden zien. Laten we verdergaan naar de roodbaars soep, hier zijn de ingrediënten.

  • 2 of meer schorpioenvis (ongeveer 1 kg vis, je kunt ook 500 gram roodbaars en 500 kippen maken ...)
  • 2 gehakte sjalotten (als je een zoetere smaak prefereert dan witte ui)
  • 1 droge chili
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 400 gram tomatenpulp
  • gehakte peterselie
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 theelepel suiker (niet nodig als u een bijzonder zoete tomatenvariëteit gebruikt)
  • 1 pollepel bouillon (bij voorkeur bouillon van vis)
  • zout
  • toast
  • Oregano (optioneel)

Als u niet weet hoe u visbouillon moet bereiden, moet u weten dat u dit eenvoudig kunt doen door de kop van de roodbaars te gebruiken volgens de procedure in het artikel over hoe garnalen te reinigen.

Dit is hoe maak soep van roodbaars:

  1. Maak de schorpioenvis schoon en verwijder het hoofd.
  2. Verwarm de olie in een pan en laat de gehakte sjalotjes drogen.
  3. Voeg de vis toe in plakjes (als de roodbaars groot is, of heel, als het kleine exemplaren zijn)
  4. Bak de vis aan beide kanten bruin door hem zachtjes te draaien met een houten lepel.
  5. Voeg de gehakte tomaten en gehakte peterselie toe.
  6. Voeg een pollepel bouillon, 2 eetlepels azijn en een theelepel suiker toe (optioneel).
  7. Voeg het zout toe.
  8. Ga door met koken, houd de halfoverdekte pan gedurende 15-20 minuten.
  9. Voeg de fijngehakte gedroogde chilipeper toe als deze gaar is.
  10. Garneer met het geroosterde brood en breng op smaak met oregano en een beetje olijfolie.

Hier, de jouwe roodbaars soep het is klaar om te dienen!