Spinaziesoep


Spinazie neemt een belangrijke plaats in bij het rangschikken van voedingsmiddelen met nutritionele en heilzame eigenschappen; ze bevatten aanzienlijke hoeveelheden ijzer, vitamine A, vitamine C en ze zijn ook nuttig voor het immuunsysteem en blijken effectief in het geval van obstipatie. Ze mogen nooit falen in ons dieet, omdat ze bijdragen aan het algemene welzijn van het organisme.


Spinazie wordt veel gebruikt in de Italiaanse en internationale gastronomie; ze kunnen een bijgerecht zijn, het ingrediënt van een voorgerecht zijn of een enkel gerecht zijn: dit is het geval met spinaziesoep. Naast spinazie zijn de protagonisten van dit snelle en eenvoudige recept dat we gaan aanbieden, citroenen en gerst. In dit opzicht zien we hoe een spinazie soep te maken onze instructies stap voor stap volgen.

Eenmaal gekocht, kan spinazie in de koelkast worden bewaard, in papieren zakken worden gewikkeld en snel worden geconsumeerd, 2 of 3 dagen, omdat ze snel vers worden, geel worden en minder knapperig worden.

Spinaziesoep, de ingrediënten

  • 300 gram spinazie: ingevroren zijn ook prima
  • 250 gram gerst
  • 1 ui
  • 3 citroenen
  • bouillon
  • Extra vierge olijfolie
  • 1 snuifje zout en peper

Nuttige aanbevelingen: zorg er bij aankoop voor dat de spinazie vers is; wanneer ze een beetje oud zijn, bevatten ze nitrieten, die schadelijke gevolgen hebben voor onze gezondheid. Om deze reden is het goed om de kleur te controleren die een mooi egaal groen moet zijn, zonder gelige delen en met harde en sterke stelen.

Spinaziesoep, de voorbereiding

  1. Eenmaal ontdaan van de beschadigde of gele bladeren, was je de spinazie meerdere keren in koud water en verwijder je de huidige aarde goed: ze mogen niet worden laten weken omdat ze een deel van de voedingswaarde verliezen
  2. Klop de spinazie in een antikleefpan bruin met een scheutje olie, zout en ui, voordien fijngesneden
  3. Wanneer de spinazie goed bruin is, giet een beetje groentebouillon en kook op matig vuur, met deksel, gedurende ongeveer 10 minuten
  4. Giet na die tijd de spinazie in de blender en mix deze met een staafmixer
  5. Zodra de spinaziecrème is verkregen, legt u deze opnieuw op de hitte en voegt u het sap van de 3 citroenen en de gerst toe. Voltooi het koken tot de gerst klaar is, voeg zo nodig een beetje meer bouillon of heet water toe
  6. Serveer de soep nog warm, voeg de geraspte citroenschil en een snufje peper toe